茼蒿猪肉水饺

食材：300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜

做法：

1)清水倒入面粉中搅拌至水分消失。

2)用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。

3)醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。

4)将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。

5)肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。

6)肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。

7)等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。

茼蒿猪肉水饺

8)取部分醒好的面团搓成长条。

9)揪成小剂子，然后擀皮。

10)包好饺子。

11)下锅煮熟。

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