凉拌黄瓜

食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量

做法：

1)准备黄瓜一根，配料适量。

2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5)腌制好的黄瓜挤出水分。

6)挤出水分的黄瓜装盘待用。

凉拌黄瓜

7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

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