老干妈烧凤爪

食材：鸡爪子11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g

做法：

1)鸡手放水里泡一下

2)水烧开把鸡手焯一下

3)捞出控水

4)把爪尖剪掉

5)准备好葱段.姜片.干辣椒段.花椒.八角.香叶

6)锅里放少许油加点白糖开始熬糖色

7)看糖已经变成金红色

8)下葱段.辣椒段.姜片.花椒.八角.香叶炒香

老干妈烧凤爪

9)把鸡手下锅加料酒翻炒

10)颜色不够可以加点老抽

11)加水大火烧开放点老干妈酱

12)加少许盐，改小火炖约15分钟

13)这时鸡手已熟

14)加鸡精大火把汤汁收干即可

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