三、清真饮食文化起到社会控制与社会规范，维护社会秩序的功能

伊斯兰各民族的饮食习俗如禁止饮酒，虽说是一种习俗，却如同道德法律一样维持着社会的稳定与团结．实现着一种社会控制，协调着群体利益，驯化着社会成员，使之有利于社会的稳定与发展。“饮食禁忌通过约束社会成员的行为而达到社会团体的稳定与整合，实质上它所起的作用是一种软控制。软控制是指用非强制性的控制手段，如舆论、风俗、习惯、伦理道德等对社会成员的价值观和行为方式实行控制，因而又称之为非强制性控制。”④酒是一种麻醉饮品．饮酒不但对身体健康不利，而且也易因酒误事。

因此，禁止饮酒对于维护社会秩序，保持社会的团结与稳定有着极其重要的意义。饮食禁忌是风俗习惯的一种．它作为一种观念习俗在人们头脑中已约定俗成，通过长期的潜移默化而内化为社会成员的行为规范，从而发生其社会控制效力，使整个社会形成和谐、稳定与团结的良好氛围。

四、清真饮食文化有增强民族凝聚力，传递民族文化的功能

民族意识反映着每一个民族自身的宗教信仰、族属感情、历史渊源、生产生活方式、共同文化习俗以及特有的民族气质等。我们知道，“某些风俗习惯，是民族的特征之一，伊斯兰各民族强烈的民族意识，一方面是由其特殊的风俗习惯所促成，另一方面又是出于维护其特殊风俗习惯的需要”。

长期以来，伊斯兰各民族大分散、小聚居于全国各地，但却一直在风俗习惯上保持着独特的饮食禁忌．这种强烈的民族意识使伊斯兰各族没有被同化，并世世代代生息并繁衍在中华大地的每一个角落。饮食禁忌作为伊斯兰各民族共同的文化习俗，也是伊斯兰各民族风俗习惯中最明显、最重要的因素。饮食禁忌对于增强伊斯兰各民族凝聚力．使伊斯兰各民族分散于全国各地却仍保持本民族的特色不变起到了关键性的作用。因此．伊斯兰各民族的饮食禁忌有助于增强全国各地穆斯林的民族凝聚力，具有传承民族文化的功能。

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