【前面的话】梅菜扣肉是一道特别适合过年宴客的大肉菜，它因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵，而成为宴客的头等大菜。即使现在我们可以接触到各式各样新奇、创意的菜品，但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上，也依然少不了梅菜扣肉的身影。

五花肉经过长时间的蒸制，瘦而不柴、肥而不腻，轻轻咬上一口，满嘴流油却让人丝毫感觉不到油腻。梅菜吸油，香气浓郁，扣肉在蒸制的过程中饱饱地吸足了梅菜的清香，没有一点肥腻的感觉，特别的下饭。酱红鲜亮的扣肉，醇香浓郁的梅菜，从味、形、养、香上看，扣肉与梅菜的搭配都是那么的相得益彰，喜瘦喜肥的人都不会轻易错过它的美味！”

热菜菜谱梅菜扣肉的家常做法

用料主料

梅菜100克

五花肉500克调料食盐1/4小勺酱油1大勺姜3片八角1个料酒1小勺水淀粉适量小葱1根白糖1小勺植物油适量

梅菜扣肉的做法1.梅干菜洗净浸泡1小时

2.将挤去多余水份的梅干菜切成段备用

3.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟，即筷子插入，无血水流出

4.将五花肉捞出，水分擦干

E养生网(www.eyangsheng.com)