第四道早餐食谱：

红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。

原料：全麦面粉250克、酵母4克、清水140克、芝麻酱200克、红糖150克。

做法：

1.酵母加一点水混合，静置几分钟;

2.全麦面粉加酵母水和清水混合成光滑面团，盖保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大;

3.芝麻酱加红糖混合均匀(芝麻酱里的油也要放进去，否则太干了);

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4.发酵好的面团排气后擀成薄片(如果面板小的话，可以分两次操作);

5.把芝麻酱涂抹到面片上，卷起;

6.切成6厘米长的段;

7.锅中铺上小块油纸或屉布，把花卷坯放在上面，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵;

8.二次发酵结束后，开大火，水开后转中小火蒸20分钟关火，关火后5分钟再打开锅盖，以免花卷回缩。

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