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口感软糯鲜香 珍珠肉丸

发表日期:2013-11-14 | 来源 :养生

【前面的话】品珍珠肉丸,口感软糯鲜香,每每吃过之后都还想更多的了解它,亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸,猪肉要选肥瘦相间的,三肥七瘦最好,那样香味才浓郁。肉馅中加了莲藕,它不只是增加了清香味道,莲藕还是防燥解腻的平补之品,也符合现代人荤素搭配的健康理念。馅中还加入了些熟的米饭,这样能让丸子口感更加的松软嫩滑。肉丸蒸制时间跟平时蒸米饭一样,米饭熟,肉馅也就熟了。”

用料主料

藕150克

猪肉200克

糯米1碗辅料米饭2勺调料食盐3克姜10克料酒3克生抽3克葱白10克橄榄油4克白糖4克

珍珠肉丸的做法1.准备材料:莲藕150克、猪肉200克(三肥七瘦、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺

口感软糯鲜香 珍珠肉丸
口感软糯鲜香 珍珠肉丸

2.将莲藕、猪肉、葱白、姜,分别切成小块

3.然后依次的放入料理机打碎,先打肉,再打葱姜,最后打莲藕

4.将全部打好的食材放入碗中,加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽,再加入熟米饭,搅拌均匀即成丸子馅

5.用小勺挖一勺丸子馅,放手心在虎口处挤出丸子样,然后再放洗净的糯米中滚一圈,让肉丸沾满糯米

6.将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可

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