【前面的话】品珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸，猪肉要选肥瘦相间的，三肥七瘦最好，那样香味才浓郁。肉馅中加了莲藕，它不只是增加了清香味道，莲藕还是防燥解腻的平补之品，也符合现代人荤素搭配的健康理念。馅中还加入了些熟的米饭，这样能让丸子口感更加的松软嫩滑。肉丸蒸制时间跟平时蒸米饭一样，米饭熟，肉馅也就熟了。”

用料主料

藕150克

猪肉200克

糯米1碗辅料米饭2勺调料食盐3克姜10克料酒3克生抽3克葱白10克橄榄油4克白糖4克

珍珠肉丸的做法1.准备材料：莲藕150克、猪肉200克(三肥七瘦、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺

口感软糯鲜香 珍珠肉丸

2.将莲藕、猪肉、葱白、姜，分别切成小块

3.然后依次的放入料理机打碎，先打肉，再打葱姜，最后打莲藕

4.将全部打好的食材放入碗中，加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽，再加入熟米饭，搅拌均匀即成丸子馅

5.用小勺挖一勺丸子馅，放手心在虎口处挤出丸子样，然后再放洗净的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米

6.将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可

E养生网(www.eyangsheng.com)