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冬至吃饺子 4款养生保健肉陷

发表日期:2014-01-23 | 来源 :养生 | 点击数: 次 收听:
 

【前面的话】饺子是祖先独创之蒸煮饮食文化的优秀代表;是千年探索做适合国人肠胃的养生圣品;是食文化史中科学烹饪与营养搭配的佳例;是先哲奇思妙用水火相憎以和治之的典范;表现了东方特有的古老哲学思辨和审美情趣;展示了中华民族独具魅力的道德和文化风采。

冬至吃饺子的好处

1.从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了 食 品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2.从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

冬至吃饺子 4款养生保健肉陷

冬至吃饺子 4款养生保健肉陷

3.从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

4.合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道

5.蒸煮食品主副食合一,可以多种形式组合亦可以加工速冻食品,快捷方便,适合现代时尚的快节奏生活。经过高科技加工可以批量生产,具有巨大的市场和开阔的开发前景。

6.弘扬蒸煮食文化还关系着长远的国民经济发展,特别是农业的发展前途以及下一代身体健康。外国培训中国人制作面包,目的是出售小麦。因为我们国家的小麦不适合于做成面包。我国的小麦主要是中筋小麦,最适合做饺子、面条。一旦我们的下一代吃惯了面包,以后就只好进口人家的小麦了。

7.食用饺子、包子、面条等蒸煮食品,不只是在品味优秀的传统蒸煮文化。它还肩负着传承祖国优秀传统文化的责任。逢年过节,家人团聚吃饺子,不忘感恩,懂得回报社会,增强民族的凝聚力。

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