【前面的话】吃苹果，你会吃果皮吗？苹果皮里含有丰富的营养成分，你知道吗？下一次，当你吃苹果时，不妨吃下果皮。随着扑鼻而来的果香味，你会从中获得在果皮中的营养。究竟苹果皮里有哪些营养价值呢？

维生素

一块苹果皮含有保护视力和促进细胞生长的维生素A、维生素C，这两种维生素支持强大的免疫系统，提高健康皮肤产生胶原蛋白的能力。果皮也包含维生素K，这有助于血液凝固和叶酸合成，而叶酸是身体产生新的细胞的重要物质。

矿物质

据伊利诺伊大学介绍，苹果皮是身体中重要的矿物质的极好来源，包括钙，钾，磷等。钙和磷，促进骨骼和牙齿生长和保持强健，而钾起到维护细胞、心脏和消化系统功能健康的作用。

纤维素

苹果皮中含有可溶性和不溶性纤维，大约三分之二的纤维是在苹果皮上。纤维素对健康有很多益处，能够降低胆固醇和帮助消化，从而促进饱腹感，这有助于控制体重。

怎样从苹果中获得最多的营养

一个中等大小的苹果，它的果皮含有4.4克纤维素，如果你将它剥离，你将失去一半的纤维素。

抗氧化物

苹果皮中富含了重要的植物化学物质，如黄酮类、酚酸，这两种物质能帮助身体对抗自由基损害细胞，并有助于疾病的痊愈。吃掉你手中的苹果皮，你从中受益的化合物是三萜类化合物，可以帮助你对抗癌症，如肝癌、结肠癌和乳腺癌。

你知道吗？

咬和咀嚼苹果对你的笑容有好处？苹果皮中的纤维素可以刺激你分泌唾液，降低你嘴里的细菌数量，有助于对抗蛀牙。另一个好处是：苹果中的苹果酸可以溶解牙渍。

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