二、韭菜银牙汤

【材料】：韭菜50克，绿豆芽100克，粉丝20克

【调料】：食用油、姜丝、盐、鸡精、香油

【做法】：

1、将韭菜洗净切段；绿豆芽洗净焯水过凉沥干；粉丝剪断泡软备用。

2、锅内倒油烧六成热，放入姜丝煸香，倒入适量清汤，大火烧开，放入粉丝，再开锅后放入绿豆芽，煮开后撒入韭菜段开锅后，加入适量盐和鸡精，淋入香油即可。

【小提示】：韭菜是多年生植物，冬天老根休眠，每逢春天发芽，头茬的韭菜品质最好。熟食味甘性平，温补肝脾，助长阳气。

韭菜下锅时间要掌握好，煮时间长了容易老，时间太短不熟性味则不同，起不到滋补肝脾的作用。

白芷生姜鱼头汤

三、白芷生姜鱼头汤

关键词：驱寒邪理肺气

材料：白芷5~8克（中药店有售），生姜4片，大鱼头1个，葱白、芫茜各少许。

烹制：白芷洗净；大鱼头宰洗净，去鳃，切对半。葱白、芫茜洗净，切段。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、白芷，武火滚沸下鱼头，滚沸后改为中文火滚至熟，下葱白、芫茜稍滚，下适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

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