【前面的话】中医非常重视人与自然的关系，《内经》中有“人以天地之气生，四时之法成。”饮食讲究的是根据季节变化因时施膳。“春夏养阳，秋冬养阴”。

春天是万物复苏、生长的季节，人体也处于新陈代谢最活跃的时期。春季养生应顺应阳气生发的特点，以养肝为主。春季饮食应减少味酸收敛的食物，而适当增加性味甘平的食物，如韭菜熟食味甘补中气，经常食用可助阳气、健肝脾。山药大枣性味甘平，也是养肝健脾和胃的食物。另外，春天要适量食用葱、蒜、姜等香辛食品，可以祛除阴寒，帮助春阳生发，还有杀菌防病，增强抵抗力之功效。

以下是具有补益功效的春季养生汤，简单有效：

一、猪排山药汤

【材料】：猪肋排200克，山药200克，大枣5枚

【调料】：葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精、花生油

【做法】：

1、猪肋排洗净斩寸段，焯水洗去血沫沥干；山药去皮切块；大枣洗净泡软。

2、花生油适量入锅烧六成热放如山药，煸炒成黄色后出锅备用。

3、沙锅内放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火煮30分钟，放入山药、大枣，再小火煮30分钟，放盐、鸡精调味。

【小提示】：山药含有大量人体所需的粘质蛋白，这是多糖蛋白的混合物，对人体有保护作用，有补脾养胃、补肺益肾，预防心血管系统脂肪沉积的作用。

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