【前面的话】冠心病病人在选择食物时，应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。

(1)可以随意进食的食物

①各种谷类，尤其是粗粮。

②豆类制品。

③蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。

④菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。

⑤各种瓜类、水果及茶叶。

(2)适当进食的食物

①瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉(去皮)。

②鱼类，包括多数河鱼和海鱼。

③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。

④奶类，包括去脂乳及其制品。

⑤鸡蛋，包括蛋清、全蛋(每周2~3个)。

(3)少食或忌食食物

①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。

②肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。

③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。

④软体动物及贝壳类动物。

⑤糖、酒、烟、巧克力等。

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