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春季养生 别碰这10种食物(5)

发表日期:2013-12-25 | 来源 :养生

被亚硝酸盐污染的青菜

致病毒素:亚硝酸盐

致病机理:

青菜中的荠菜、灰菜等野菜中含亚硝酸盐较多。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

解毒方法:

那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

春季养生 别碰这10种食物

木耳

新鲜木耳

致病毒素:啉类光感物质

致病机理:

鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

解毒方法:

不可食用。

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